Heu, non, ce n'est pas tout à fait exact. Ca s'appelle des sucres lents parce qu'ils sont à assimilation lente. Leur diffusion dans le sang l'est tout autant. On peut donc manger un sucre lent assez rapidement (disons normalement), comme chez Mami par exemple.
(un sucre lent, contrairement à un sucre rapide est d'abord stocké dans le foie avant d'être régénéré dans le sang où il se transforme en glycogène assimilable par le muscle. Un sucre rapide passe sous cette forme directement dans le sang)
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